台灣茶產業年產值可觀，南投更是全台重要茶葉產區，鹿谷凍頂烏龍茶、仁愛高山茶等享譽國際。不過，茶葉品質檢測長期仰賴人工經驗或高價儀器分析，以茶鹼檢測為例，傳統多需透過高效液相層析儀（HPLC）進行分析，不僅設備昂貴，檢測結果往往需等待數天，增加茶農與業者成本負擔。
武東星說明，石墨烯因具備高導電性與大表面積，被視為奈米材料明星，但傳統製造成本高，研究團隊利用茶葉渣作為原料，不僅降低成本，也符合循環經濟與淨零永續理念。這項感測元件就像一個微型「電子舌頭」，感測區域僅約1毫米乘1毫米，比一粒米還小，卻能精準分析液體中的成分變化。
武東星表示，學校深耕南投多年，與地方茶產業關係密切，因此希望透過科技協助茶農提升品質管理效率，團隊結合半導體感測技術與農業應用，開發出可快速檢測茶鹼濃度的感測器，最快1分鐘內即可完成分析，有助於茶農在不同生長階段即時掌握茶葉品質變化，該研究也受到國科會多項計畫的支持。